Les recettes de Mapie !

  La blanquette c'est excellent mais on a pas forcémment le temps de préparer la vrai en semaine, donc voici une version rapide:

Ingrédients pour 4 à 6 pers:

5 escalopes de poulet coupées en lanières

2 carottes coupées en rondelles très fines

1 à 2 oignons en lamelles

30 gr de farine

30 gr de beurre

500ml d'eau + 1 bouillon cube

1 boite de champignons

Dans une cocotte faire revenir l'oignon et les carottes, rajoutez un peu d'eau si nécessaire. Reservez. Dans la même cocotte faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez la farine. Remuez bien avec une cuillère en bois en ajoutant petit à petit l'eau avec le cube. Ajoutez la volaille, les champignons, les carottes et l'oignon, salez et poivrez. Laissez mijoter 15mn.

Accompagnement: riz blanc ou pomme de terre.

!!!!!!!!!!!!!!! BON APPETIT !!!!!!!!!!!!!!!!!

 ça change des pâtes à la bolo.. Ils me reste quelques aubergines au frigo et j'ai fait une grosse sauce bolognaise en prévisions d'une soirée spaghetti. Donc autant en prélever une partie et l'associer à mes aubergines. Les aubergines sont très vite cuites et au final cela fait une moussaka destructurée.

Ingrédients pour 4 pers:

3 à 4 aubergines

huile d'olive

1 gousse d'ail

Origan

Sauce bolognaise

Parmesan

Taillez vos aubergines à l'aide d'un epluche légumes dans le sens de la longueur, vous obtenez des tagliatelles d'aubergines.

Mettre de l'huile d'olive dans une sauteuse avec la gousse d'ail, faites revenir la totalité des tagliatelles. Remuez, c'est très vite cuit, salez, poivrez, mettre un peu d'origan. Couvrez 5 à 10mn. Goutez vos tagliatelles, si elles sont tendres c'est bon.

Les servir en couronne dans une assiette avec la sauce bolo chaude et saupoudrez de parmesan.

!!!!!! BON APPETIT!!!!!!!

Les crevettes j'en ai toujours au congélo pour agréementer les soirs où j'ai peu de temps pour cuisiner. Un peu d'épices, des noix de cajou voilà comment varier un peu des poêlées ordinaires!

Ingrédients pour 4 pers:

300gr de crevettes cuites décortiquées

1  à 2 poignées de julienne de légumes congelée

2 cébettes (ou 2 oignons)

2 càc de curry en poudre

2 càs de Nuoc Man

2 verres de riz thai

1 poignée de noix de cajou grillées concassées

Pour info, j'ai toujours dans des petites boites des pignons et des noix de cajou grillées à sec. C'est prêt pour quand l'occasion se présente.

Faire revenir dans une poêle les cébettes émincées. Ajouter 2 verres de riz et remuez pour qu'il nacre. Ajoutez le double de volume d'eau chaude (si vous avez une bouilloire c'est top rapide) donc pour moi 4 verres. Si cela manque de cuisson à la fin vous rajouterez un peu d'eau..

Rajoutez votre julienne de légumes, le curry, sel et poivre et le Nuoc Man. Remuez. Couvrez et laissez à petit feu jusqu'à absorption du liquide. Remuez à nouveau, goûtez, si le riz est cuit rajoutez vos crevettes et vos noix de cajou. 1 à 2 mn suffisent pour réchauffer vos crevettes dans le riz. Servez...

!!!BON APPETIT!!!

Encore une recette vite faite aux saveurs indonésiennes dont les parfums subtils de la citronelle et du curcuma se marient trés bien avec les crevettes mais certainement aussi avec des morçeaux de poisson blanc ou des lanières de poulet.

Pour 4 pers env.

Ingrédients:

3 poignées de crevettes cuites décortiquées

3gr de julienne de légumes congelée

1 boite de lait de coco

2 ou 3 cébettes (ou oignons nouveaux avec queues)

2 c à c de curcuma

1 c à s de citronelle séchée (type ducros)

Sel, poivre

Triez et coupez vos cébettes, émincez les têtes et les tiges vertes séparemment.

Dans un wok (ou un faitout), mettre un peu d'huile et faire légèrement revenir les têtes des cébettes, puis mettre la julienne de légumes (décongelée) et les queues de cébettes émincées. Remuez quelques minutes et ajoutez le lait de coco, le curcuma et la citronelle. Salez poivrez légèrement. Faire mijotez 5 à 10mn et incorporez les crevettes pour les réchauffer.

En accompagnement, du riz blanc c'est parfait!!